牛奶中富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸、乳糖，是人體補(bǔ)充營養(yǎng)的重要來源。對牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行分離提取是牛奶加工業(yè)中重要的分支工業(yè)，具有很高的開發(fā)價值。在實驗室中進(jìn)行牛奶蛋白質(zhì)分離提取，可以采用離心、沉淀、過濾等方法。利用離心機(jī)分離乳清和酪蛋白，再通過酸、堿或酶的作用將乳清蛋白和酪蛋白進(jìn)一步分離是比較常用的方法。但這種方法耗時比較長，工藝繁瑣，對溶劑的需求比較高，投資成本高。

　　改用膜分離設(shè)備進(jìn)行牛奶蛋白質(zhì)分離提取，可以省去溶劑和高溫殺菌步驟，能有效減少高溫對蛋白質(zhì)成分的破壞。膜分離設(shè)備中的核心技術(shù)在于膜技術(shù)，通過利用膜對物質(zhì)的選擇透過性來實現(xiàn)牛奶蛋白質(zhì)分離，因此可靠性更強(qiáng)、生產(chǎn)品質(zhì)更穩(wěn)定、產(chǎn)品質(zhì)量更高。

　　膜分離設(shè)備的過濾精度高，能充分去除牛奶中的細(xì)菌、微生物、有機(jī)物、無機(jī)鹽、乳清等成分，保證蛋白質(zhì)的提取純度。在過濾牛奶過程中，膜分離只是簡單地通過加壓輸送牛奶，工藝流程比傳統(tǒng)技術(shù)短，因而能提高生產(chǎn)效率、節(jié)約生產(chǎn)時間，也易于操作管理。該過濾過程是在密閉容器內(nèi)進(jìn)行的，因而能保證不受外界環(huán)境因素發(fā)生污染。

　　膜分離設(shè)備還具有再生清洗容易的優(yōu)勢。它的抗污染能力強(qiáng)，不會輕易被雜質(zhì)堵塞，維護(hù)成本低、使用壽命長。其運行能耗低，易于實現(xiàn)自動化作業(yè)，可以節(jié)省人力成本，占地面積也很小。

　　社會工業(yè)發(fā)展進(jìn)步以來，人們對優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的追求也越來越高。膜分離設(shè)備能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的牛奶蛋白質(zhì)，并且產(chǎn)量大、質(zhì)量穩(wěn)定，能很大程度上滿足市場需求。除此之外，它還實現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，因而能綜合提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效益。