雙曲面攪拌機根據不同的攪拌工程對攪拌要求的不同，選擇一種合理的雙曲面攪拌機槳葉形式，使得攪拌槳葉提供的排液量，靜壓頭和剪切之匹配能大限度地滿足攪拌過程的攪拌要求。如固體懸浮及互容液體的混合，要求槳葉能提供大排液量、低剪切。而氣一液分散，要求槳葉能同時提供剪切、排液量和靜壓。攪拌槳葉的分類，也可以按照槳葉對流體作用所產生的流動型態來分，可將槳葉分成兩種類型-軸流式槳葉及徑流式槳葉。所謂軸流式槳葉，是指槳葉的主要排液方向與攪拌軸平行，螺旋推進式槳葉即是一種典型的軸流式槳葉；所謂徑流式槳葉，是指槳葉的主要排液方向與攪拌軸垂直。

帶有“Sabre'形狀葉片的攪拌槳，雙曲面攪拌機攪拌能耗量帶有450傾斜平板葉片的軸向攪拌槳，對中小小，產生的流動為主導軸向型，確保非常有效的體積的攪拌為經濟。這種攪拌槳葉產生的流動為主水泵效應，這種攪拌槳葉對大多數應用均非常理想導軸向型帶徑向流，產生剪切擾動。

在不粘的介質中，雙曲面攪拌機特別是那些需要高速低能耗的場合。例如：被用于進行懸浮或熱交換。傾斜的槳葉低速運轉，產液-固懸浮，低速時產生非常弱或中等水平擾動，生較高的擾動。這種基本攪拌槳葉通常對一些簡單攪適用于低剪切系數的絮凝混合。拌應用有效。螺旋推進式型槳葉，對小體積的攪拌為經濟。在無粘性的介質中，適合于氣-液交換及熱交換用于固體、混合物、乳液的傳統槳葉，產生中等水平產生徑向流，具高抗動性和高能耗，于特殊應用。擾動。由于重量原因，這種槳葉僅用小直徑，經常用高速運行（電機直接驅動）。

雙曲面攪拌機主要有電機、減速裝置、攪拌軸和槳葉等組成。攪拌槳葉的形式多種多樣 但無論何種槳葉形式，雙曲面攪拌機在操作時，其軸功率消耗都產生兩部分作用，一部分是槳葉產生的排液量，另一部分是槳葉產生的壓頭。槳葉產生的壓頭又可分成兩部分，即靜壓頭和剪切力；雙曲面攪拌機槳葉在操作時，必須克服靜壓頭，而剪切力使得物料分散、混合。因此，根據槳葉產生排液量，克服靜壓頭和產生剪切力能力的大小，可將所有槳葉分成三種基本類型，即流動型、壓頭型和剪切型。每一種槳葉在提供某種基本作用的同時（如流動型槳葉的基本作用是產生排液量），也提供另外兩種作用（產生剪切和克服靜壓頭）。