天然色素是來源于動植物組織、微生物培養(yǎng)或者礦物質(zhì)中未經(jīng)化學合成的色素。它們具有良好的生物相容性和較低的毒性，相較于人造色素備受消費者青睞。以植物原料來源的色素包括紅曲米紅色素、姜黃素、花青素、β-胡蘿卜素等，還有一些以動物為原料的色素，比如由寄生在仙人掌上的胭脂蟲體內(nèi)提取出的胭脂蟲紅。

天然色素一般熱穩(wěn)定性較差，對光、酶、有機溶劑等容易敏感。因此，提取天然色素的方式主要都是物理法。我們可以根據(jù)色素原料和用途的不同，采用熬煮法、酶反應法、超臨界萃取法、壓榨法等方法來進行提取。除了這些方法之外，植物色素提取設備也可以用來進行天然色素提取。

該設備也是一種進行天然色素提取的物理方法。它采用的是膜過濾的方式來分離去除提取液中的雜質(zhì)，不需要高溫和溶劑，能確保色素不在高溫下分解，也能避免溶劑對色素的顏色造成破壞。膜過濾采用的膜片可以根據(jù)選用原料的特性進行定制，它不但能過濾出灰塵和固體雜質(zhì)，對細菌、微生物、無機鹽、蛋白質(zhì)等也能有效分離。其產(chǎn)生的濾液透光度高，長期放置不易分層和產(chǎn)生沉淀，能大大降低后續(xù)工藝的處理負擔。

植物色素提取設備具有耐酸堿的優(yōu)勢，它對各種細胞結(jié)構(gòu)復雜的原料都有良好的處理能力。它的處理過程能耗低，也基本不產(chǎn)生污染物，過濾后的滲透液還可以回收利用，有效降低了環(huán)境污染，提高了生產(chǎn)資源的利用率。該設備的清洗保養(yǎng)負擔小，使用壽命長。